Un Panettone dal gusto deciso e ricercato, nato dall’incontro tra Whisky Scozzese e un particolare Tabacco da Pipa con dolci note di vaniglia e cioccolato : dopo 56h di lavorazione e l’utilizzo di solo Lievito Madre vivo, prende vita un prodotto unico, che, arricchito dalle note avvolgenti della Fava di Cacao e del puro Cioccolato Fondente monorigine Ghana, ti trasporta su una sedia a dondolo davanti al tepore di un crepitante camino in una fredda notte invernale.

Come tutti i nostri panettoni, anche questo è un prodotto totalmente artigianale, creato con passione, tecnica e un ingrediente fondamentale: il Tempo.

Ci vuole infatti il giusto tempo tra una lavorazione e un'altra… Dal bagnetto mattutino di Giorgino e i suoi tre rinfreschi ogni 3 ore prima di arrivare al primo impasto di quello che sarà il Panettone, qui si uniranno Farina 100% Italiana, Burro di Latteria, Zucchero e Tuorli di galline nutrite solo con granturco (che doneranno al Panettone il colore dell’oro, non usiamo mica coloranti!).

Dopo più di 14 ore di riposo al calduccio, il futuro Panettone Lo Scozzese con la Pipa è pronto a ricevere nuovi deliziosi ingredienti, tra cui il Whisky Scozzese con vere foglie di tabacco da pipa infuse al suo interno, Gruè di Cacao che dona croccantezza e profumi ulteriori e il Cioccolato Fondente “Nyangbo” 68% di Valrhona a pezzettoni lo rende estremamente piacevole e golodo.

Trovato il suo posto nel pirottino, il Panettone dovrà aspettare ancora qualche ora prima di poter essere cotto 

…Ma non è finita qui…

Dopo la cottura il Panettone Lo Scozzese con la Pipa dovrà riposare per alcune ore a testa in giù, perché è talmente soffice che rischia di cedere sotto il suo stesso peso se lo si lasciasse nel verso giusto dopo la cottura.

Ed è qui che arriva la Glassa di puro Cioccolato Fondente e Gruè di Cacao, per aumentare ancora di più la nota cioccolatosa!

Alla fine arriva il momento di ricevere il sacchettino che lo proteggerà ancora per qualche giorno, oppure qualche ora (visto che i nostri panettoni sono fatti su richiesta arriveranno freschissimi) prima di essere degustati, magari proprio da Te.

NOTA BENE: All'interno del prodotto non è presente direttamente Tabacco, ma bensì un'estrazione aromatica dello stesso attraverso un processo da noi sviluppato