Natale in Sicilia

Panettone Tradizionale con Uvetta al Moscato di Siracusa, Arancia e Limone canditi
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Prezzo 30,00 €

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Descrizione

Un Panettone dal gusto classico con un tocco Siciliano: dopo 56h di lavorazione e l’utilizzo di solo Lievito Madre vivo, arricchito con i migliori canditi di Arancia e Limone siciliani, l’Uvetta Sultanina bagnata nel Moscato di Siracusa e l’aroma inconfondibile della vera bacca di Vaniglia Tahiti, verrai trasportato al centro di un profumato agrumeto Siciliano in inverno...

 

Come tutti i nostri panettoni, anche questo è un prodotto totalmente artigianale, creato con passione, tecnica e un ingrediente fondamentale: il Tempo.

 

Ci vuole infatti il giusto tempo tra una lavorazione e un'altra… Dal bagnetto mattutino di Giorgino e i suoi tre rinfreschi ogni 3 ore prima di arrivare al primo impasto di quello che sarà il Panettone, qui si uniranno Farina 100% Italiana, Burro di Latteria, Zucchero e Tuorli di galline nutrite solo con granturco (che doneranno al Panettone il colore dell’oro, non usiamo mica coloranti!).

 

Dopo più di 14 ore di riposo al calduccio, il futuro Panettone Natale in Sicilia è pronto a ricevere nuovi deliziosi ingredienti, tra cui Uvetta Australiana 6 corone inzuppata in dolcissimo Moscato di Siracusa invecchiato più di 15 anni della Cantina Barone Gandolfo e morbidi Canditi di Arancia e Limone Siciliani.

 

Trovato il suo posto nel pirottino, il Panettone dovrà aspettare ancora qualche ora prima di poter essere cotto, e per aiutarlo a crescere e proteggerlo dal calore del forno viene coperto da una delicata glassa alle mandorle, decorata con croccanti zuccherini e Mandorla Pizzuta d’Avola che dopo cottura diventano una goduria, con il loro profumo e il loro sapore tostato.

 

…Ma non è finita qui…

 

Dopo la cottura il Panettone Natale in Sicilia dovrà riposare per alcune ore a testa in giù, perché è talmente soffice che rischia di cedere sotto il suo stesso peso se lo si lasciasse nel verso giusto dopo la cottura. Alla fine arriva il suo momento, riceve il sacchettino che lo proteggerà ancora per qualche giorno, oppure qualche ora (visto che i nostri panettoni sono fatti su richiesta arriveranno freschissimi) prima di essere degustati, magari proprio da Te.

 

Ingredienti: Farina di Grano Tenero di tipo 0, Tuorli d’Uovo cat. A da allevamento a terra, Burro di latteria 82% m.g., Arancia candita a cubetti Agrimontana (10%), Uvetta Australiana 6 Corone (7%), Lievito Madre Vivo, Zucchero Semolato, Acqua, Burro di Cacao, Limone candito a cubetti (3%), Moscato di Siracusa, Pasta di Arancia con olii essenziali, Miele Millefiori Italiano, Pasta di Limone con olii essenziali, Bacca di Vaniglia Tahiti, Sale Marino.

Glassa: Zucchero semolato, Mandorle Siciliane (25%), Albume d’uovo, Farina tipo 00, Farina di Mais, Polvere di Nocciole, Polvere di Vaniglia Tahiti.

Senza frutta secca
Valori medi per 100 g
Energia 360 Kcal
Grassi 14 g
Grassi Saturi 7,5 g
Proteine 6 g
Carboidrati 47,2 g
Zuccheri 27 g
Fibre 0,5 g
Sale 2 g

Questo lievitato va conservato in un luogo fresco e asciutto in modo da non fargli subire sbalzi di temperatura. 

Il giorno in cui vorrai degustarlo ti consigliamo di stemperarlo (su un termosifone o vicino una fonte di calore) in modo che il burro al suo interno si ammorbidisca bene e regali sofficità all'impasto. Se non ben stemperato potrebbe infatti sembrare asciutto.