Una Colomba dal gusto Siciliano.

Ci avete chiesto di realizzare una Colomba ancora più pistacchiosa e allora eccola: dopo 56h di lavorazione e l’utilizzo di solo Lievito Madre vivo, prende vita un prodotto gustoso da leccarsi i baffi.

Ti arriverà insieme a 120g della nostra Crema di Pistacchio al 45% INCLUSA... Vedrai che Bontà!

Come tutti i nostri grandi lievitati, anche questo è un prodotto totalmente artigianale, creato con passione, tecnica e un ingrediente fondamentale: il Tempo.

Ci vuole infatti il giusto tempo tra una lavorazione e un'altra… Dal bagnetto mattutino di Giorgino e i suoi tre rinfreschi ogni 3 ore prima di arrivare al primo impasto di quello che sarà il Panettone, qui si uniranno Farina 100% Italiana, Burro di Latteria, Zucchero e Tuorli di galline nutrite solo con granturco (che doneranno al Panettone il colore dell’oro, non usiamo mica coloranti!).

Dopo più di 14 ore di riposo al calduccio, la futura Colomba Smeraldo di Sicilia è pronta per il secondo impasto, le cose buone si fanno piano piano.

Trovato il suo posto nel pirottino, la Colomba dovrà aspettare ancora qualche ora prima di poter essere cotta.

…Ma non è finita qui…

Dopo la cottura la Colomba Smeraldo di Sicilia dovrà riposare per alcune ore a testa in giù, perché è talmente soffice che rischia di cedere sotto il suo stesso peso se lo si lasciasse nel verso giusto dopo la cottura.

Ma che Colomba al Pistacchio sarebbe senza una guduriosa glassa di Cioccolato al Pistacchio (Nata dall'unione di puro Cioccolato Bianco con la Pasta Pura di Pistacchio di nostra produzione) e decorato con Pistacchi interi super selezionati!

Alla fine arriva il suo momento, riceve il sacchettino che lo proteggerà ancora per qualche giorno, oppure qualche ora (visto che i nostri panettoni sono fatti su richiesta arriveranno freschissimi) prima di essere degustati, magari proprio da Te.

NOTA BENE: Se pensi che la crema già abbinata al Panettone non sia abbastanza... Puoi ordinarne altra QUI!