Una Colomba dal gusto classico con un tocco Siciliano: dopo 56h di lavorazione e l’utilizzo di solo Lievito Madre vivo, arricchito con i migliori canditi di Arancia Siciliana, l’aroma inconfondibile della bacca di Vaniglia Tahiti e la croccantezza delle Mandorle tostate, verrai trasportato al centro di un profumato agrumeto Siciliano in inverno...

Come tutte le nostre Colombe, anche questo è un prodotto totalmente artigianale, creato con passione, tecnica e un ingrediente fondamentale: il Tempo.

Ci vuole infatti il giusto tempo tra una lavorazione e un'altra… Dal bagnetto mattutino di Giorgino e ai suoi tre rinfreschi ogni 3 ore prima di arrivare al primo impasto di quella che sarà la Colomba, qui si uniranno Farina 100% Italiana, Burro di Latteria, Zucchero e Tuorli di galline nutrite solo con granturco (che doneranno alla Colomba il colore dell’oro, non usiamo mica coloranti!).

Dopo più di 14 ore di riposo al calduccio, la futura Colomba Pasqua in Sicilia è pronta a ricevere nuovi deliziosi ingredienti, tra cui morbidi e profumatissimi canditi di Arance di nostra produzione, realizzati partendo da Arance del nostro Agrumeto (sapevi già che il nostro laboratorio è immerso nel verde della campagna siracusana e siamo attorniati da alberi di agrumi, ulivi e un bellissimo vigneto?)

Trovato il suo posto nel pirottino, la Colomba dovrà aspettare ancora qualche ora prima di poter essere cotta, e per aiutarla a crescere e proteggerla dal calore del forno viene coperta da una delicata glassa alle mandorle, decorata con croccanti zuccherini e Mandorla Pizzuta d’Avola che dopo cottura diventano una goduria, con il loro profumo e il loro sapore tostato.

…Ma non è finita qui…

Dopo la cottura la Colomba Pasqua in Sicilia dovrà riposare per almeno 12 ore a testa in giù, perché è talmente soffice che rischia di cedere sotto il suo stesso peso se la si lasciasse nel verso giusto dopo la cottura. Alla fine arriva il suo momento, riceve il sacchettino che la proteggerà ancora per qualche giorno, oppure qualche ora (dal momento che le nostre colombe vengono preparate dal momento in cui effettuerai l'ordine) prima di essere degustate, magari proprio da Te.

Devi sapere inoltre che questa Colomba ha ottenuto un riconoscimento a livello nazionale perchè è risultata essere una tra le migliori 30 Colombe al Concorso Divina Colomba 2022 che ogni anno premia le colombe più buone d'Italia in una sana sfida che coinvolge più di 200 pasticceri!